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翡翠藏三宝是一道具有咸鲜味的私家菜,其主要由荸荠、猪肉(瘦)、香菇等佐料制成,具有滋阴调理,贫血调理,便秘调理,营养不良调理等功效。
正文
工艺:清烹口味:咸鲜味
主料:荸荠(150克)猪肉(瘦)(400克)
辅料:香菇(鲜)(50克)鸡蛋(75克)生菜(50克)
调料:淀粉(豌豆)(15克)白砂糖(4克)香油(5克)胡椒粉(1克)酱油(15克)盐(4克)
类别:私家菜滋阴调理贫血调理便秘调理营养不良调理
制作工艺
1.生菜洗净,用沸水灼软,过冷河留用。
2.瘦肉剁烂,香菇浸软切粒,荸荠去皮切幼粒,将各料放在大碗内,加入调味料,搅动成馅料待用。
3.取出一片生菜,抹上鸡蛋液以及生粉,将馅料放入,分别卷成圆筒形。碟抹油,排入生菜卷,放入沸水锅内,猛火蒸五分钟。
4.烧油锅,加入芡汁煮滚,淋在生菜卷上面即成。
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