大家好，小编为大家解答翡翠蒜和糖醋蒜区别？的问题。很多人还不知道翡翠蒜和糖醋蒜区别？，现在让我们一起来看看吧！
不管是糖醋蒜还是翡翠蒜，在腌制的时候首先一定要有醋和白糖，最大的区别就是选用的大蒜不同，制作方式也不同还有温度不同。糖醋蒜要想做的好吃，要选用新鲜的大蒜。
1.糖醋蒜要想做的好吃，首先要选用新鲜的大蒜。大蒜十斤，我们将其去掉头部。然后把外面的外皮去掉。留最里面的两层就可以啦。放在清水中，给它冲洗一遍。
2.然后放在干净的架子上给它晾干水分。准备一个干净的炒锅，在里面放入白醋1000毫升，生抽500克，白冰100克，盖上盖子大火烧开。水开后用中火煮五分钟。然后放凉备用。
3.大蒜控干水分后，放入干净的玻璃瓶子中。将煮好的料汁，直接倒在里面。然后在里面倒入半杯52度的纯粮食白酒。盖上盖子密封保存七天就可以啦！用这个方法腌制出来的糖醋蒜，简单美味，又解馋。是很多广东人喜欢吃的糖醋蒜哦。喜欢吃糖醋蒜的朋友，可以按照这个方法学做一下。
翡翠蒜，首先准备新鲜的紫皮大蒜六斤，去掉它的外皮。然后用刀切掉它的头部和尾部。这样可以加快翡翠蒜的变色时间。可以让翡翠蒜更加入味，又解馋哦。
2.大蒜处理好后，6斤的紫皮大蒜往里面放入30克的精盐。用手给它抓拌均匀，这样可以杀出大蒜里面的水分。这个小细节做翡翠蒜的时候不要忘记啦。
3.无油无水的炒锅放入500克的白醋，然后再放入30克的白冰糖。盖上盖子大火烧开，水烧开后再煮五分钟。然后关火自然放凉。
4.腌制好的大蒜直接放在无油无水的玻璃罐中，然后把这个放凉的白醋汁倒在大蒜里密封保存就可以啦。
5.如果想腌制好的大蒜快速变绿，我们可以放在暖气片上给它静置一晚上。五小时过后，这个大蒜就变绿啦！用这个方法腌制出来的翡翠蒜，口感爽脆味道纯正。比卖的还要好吃哦。
好啦，以上就是关于糖醋蒜以及翡翠蒜的具体做法啦。大家发现里面的区别了吗？做糖醋蒜的时候，需要放入生抽、白醋和白冰糖。做腊八蒜就不需要放生抽啦！既可以用白醋也可以选用陈醋哦。做糖醋蒜没有温度的要求，翡翠蒜则需要放入高温下才可以快速变绿。
以上就是关于翡翠蒜和糖醋蒜区别？的相关内容，希望可以帮到你。