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翡翠虾仁和白虾区别
白绿相间，虾仁质嫩，蚕豆质软，咸鲜清香。翡翠本指硬玉，多为绿色、蓝绿色或白色中带绿色斑纹。本菜中的蚕豆颜色翠绿，与翡翠颜色相似，故美其名曰“翡翠虾仁”。市面上的翡翠白虾仁多产自中国对虾之都---湛江。白虾和青虾有最大的区别在于颜色,白虾比较白,白虾(E.carinicauda):只产于中国附近海域。
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