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五黑鸡品种是贵州普安牛角山。
五黑鸡，又称“乌金鸡”，贵州省金禾禽业有限公司负责产业化推广，是由普安牛角山乌骨鸡提纯选育而来，有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特征，至今有1300多年的养殖历史。
“乌金鸡”是由普安牛角山乌骨鸡提纯选育而来，有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特征。乌金鸡脂肪含量少，蛋白含量高，含有丰富的黑色素、氨基酸和色胶体等，纯种成鸡体重可达3.5-4斤左右，遗传性能稳定、抗病力强、养殖历史悠久，是当地各族人民自然选育的结果。但长期以来由于农户将国鸡与本地鸡混杂散养，胡乱交配，直接导致目前纯种牛角山乌骨鸡濒临灭绝。
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