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青枣，是一种热带、亚热带水果。果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。青枣由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾青枣也享有\"热带小苹果\"的美誉。
青枣是开发利用价值高的经济果树之一。毛叶枣的果实除了可以直接食用以外,还可开发青枣果系列产品:果脯、果干、果酱、蜜饯、果酒、果汁、果冻、果丹皮和罐头等。毛叶枣的果胶含量很高,制作果冻可以不加增稠剂,凝胶效果很好
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