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鲅鱼是很多人都爱吃的一种鱼类，在我国渤海、黄海、东海等地均可见到它的身影，味道鲜美，营养丰富，无论是清蒸还是红焖都深受广大消费者喜爱。而有一种鱼和鲅鱼体型非常相似，但见过的人却寥寥无几，因为它不易保存，出水即腐，所以和沙丁鱼一样多以罐头制品的形式出现。这种鱼就是鲭鱼，又名鲭花鱼，是一种上佳的食用鱼类，其营养价值丰富，而且鱼肉还可入药，是我国重要的中上层经济鱼类之一，产地分布十分广泛。
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