大家好，小编为大家解答茄子是紫色的好还是绿色的好？哪个营养价值高？的问题。很多人还不知道茄子是紫色的好还是绿色的好？哪个营养价值高？，现在让我们一起来看看吧！
日常生活中经常会看到或是吃到茄子，茄子种类很多，有白色的紫色的绿色的，形状上更是有圆形，椭形，梨形…那么到底是青茄子好还是绿色的茄子好呢？他们谁的营养价值更高呢？我个人认为都是一样，没有细微的区别。
首先茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。其味甘、性凉，入脾、胃、大肠，具有清热凉血，消肿解毒，抗癌，抗衰老的作用。
其次各种颜色，各种形状的茄子的食用方法都相同，荤素皆宜，蒸、炒、烧烤、炸、凉拌、制作茄子干（前面有回答过茄子干的制作方法）都比较可口。我觉得唯一的区别就是紫色的和白色茄子皮薄，可以直接带皮吃，比较软糯；而绿色的茄子皮非常厚，必须去皮之后口感才好。
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