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「乾隆白菜」在这几天算是意外“出圈儿”了。导致有不少网友好奇这道凉菜的滋味到底如何？实际上，它就是一道家常的麻酱拌白菜。当年咱们的乾隆爷在机缘巧合之下吃到了这道拌白菜，对其赞不绝口。有皇帝的光环加成，这道家常菜便成为了京城名菜，并名为「乾隆白菜」。
实际上，在清朝中晚期极其流行白菜造型。因为白菜谐音“百财”，代表着聚财。另外，其清爽的形象也寓意着清清白白。这也是翠玉白菜的寓意由来
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