热油有多少度？

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植物油的最高温度为210~260度，油种类不同，它的最高温度不同。平时炒菜时植物油的温度控制在90~200度，防止油温过高时达到其着火点而着火，高温情况下会发生化学变化，产生油烟等有害物质，所以炒菜，油温不宜过高。油是人体必须的营养物质。

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