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雪花在树上结晶的意思是：雪花在树上结的冰晶，是水汽在冰核上凝华增长而形成的固态水成物。
冰晶是雪花形成时的必要介质，它以一些尘埃为中心从而与水蒸气一起在较低的温度下形成一个像冰一样的物质，在冰晶增长的同时，冰晶附近的水汽会被消耗。所以，越靠近冰晶的地方，水汽越稀薄，过饱和程度越低。这样就会形成冰花，下到地上来就成了雪花了。
另外冰晶也可以指制冷设备中使用的蓄冷液，如冰晶冰垫。
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