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因为石斑鱼是味道鲜美、高蛋白、高优质不饱和脂肪酸、氨基酸组成均衡的一种营养价值较高高的优质海水鱼类,所以石斑鱼一般价格比较贵。石斑鱼可以说是亚热带和热带海产中的天之骄子,看似温顺的它其实是一种凶猛的肉食性鱼类,以虾、蟹等甲壳类为主,鱼类和软体动物次之,还会出现相残食的现象,尤其在稚幼鱼阶段,个体小的常被个体大的吞食。
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