淮山与白玉的区别？

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1.外观不同

淮山形似铁棍，体形细长，头部圆圆的，而尾部是尖尖的，表皮有铁锈一般的斑痕，粗细在2-3厘米;

白玉长得比较好看一点，个头也比较大，颜色偏白-点。

2.口感不同

淮山质地脆硬，水分含量少，吃起来非常有口感，煮熟之后更加地有粉粉的口感;

而白玉水分含量高，口感细腻，煮熟之后口感会更加软糯。

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