大家好，小编为大家解答为什么米里面有白色硬的东西？的问题。很多人还不知道为什么米里面有白色硬的东西？，现在让我们一起来看看吧！
这些可能是糯米，很多大米都掺杂糯米，特别是新米，为了使大米煮饭香、糯、软，这样口感好，价钱也卖得贵。还有一种可能是碎米中掺入的一些大米色选粒，就是磨米时候色选出去的一些成熟不好的米粒，可以吃的，是真米的，但是吃这样的色选粒，肯定没有吃好的大米健康的。
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称外白，腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
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