大家好，小编为大家解答为什么鸡胸肉冷冻解冻一天后会变绿色？的问题。很多人还不知道为什么鸡胸肉冷冻解冻一天后会变绿色？，现在让我们一起来看看吧！
绿色的鸡肉含铜可能性大。可能是因为鸡生病后服用某种药物而致色素沉着，或者是鸡在被宰杀前受过伤而导致的。也可能是鸡因挣扎，强烈拍翅引起肌肉过激运动，导致血液供应阻断或减少而导致的局部肉颜色变化。遇到这种情况，通常不食用发绿的鸡肉。
鸡肉辨别新不新鲜的方法：
1.观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗。
2.看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊。
3.闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味。
4.看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手。
5.测弹性：新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复。
6.一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面。
鸡肉的保鲜方法：
1.你可以用保鲜膜盖在上边然后找些冰块铺在四周就行了。
2.没有冰的情况下你也可以放在桌子上找个可以完全盖起来的东西盖着不动(最少可以放2天)。
3.拿一个保鲜盒,把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐.做醉鸡可以多放些时间。
4.去超市买醉料或者糟卤，做法一样。时间可以放久些。
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