大家好，小编为大家解答冰糖在油锅里融化不了怎么回事？的问题。很多人还不知道冰糖在油锅里融化不了怎么回事？，现在让我们一起来看看吧！
原因如下
1冰糖太大了，没敲成小脱。
2火太大，炒（糖膏子）冰糖不是一件可以赶快的工作，如果用白糖可以稍微快一点（冰糖炒肉质内的食物可以使材料长时间不化如牛肉，猪脚，我想你肯定也遇到过牛肉太烂化水的问题）
3变黑的原因是你搅拌不均匀，在炒的时候要用小火不停的搅拌，（如果你搅拌不匀，一些锅底的糖就老了（黑了）上面温度不够的就还没分解，一直到冒红黄泡泡为止。
如果按我的说法做不成功，我出车费来砸我的店。
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